Вампірське печиво на Геловін: шоколадне тісто приховує криваво-червону начинку

До Геловіну можна приготувати ефектне «вампірське» печиво з темним шоколадним тістом і червоною начинкою з вершкового сиру. Рецепт розрахований на вісім великих печив, а завершують десерт червоні смуги з білого шоколаду.

Для начинки в рецепті використовують 225 г вершкового сиру, 2 столові ложки цукрової пудри, половину чайної ложки ванільного екстракту та червоний харчовий барвник. У наданому рецепті також згадуються звичайний цукор і сметана, але їх точна кількість не вказана.

Інгредієнти потрібно змішати до однорідності, після чого сформувати вісім невеликих порцій начинки. Їх відправляють у морозильник щонайменше на годину, щоб начинку було легше загорнути в тісто.

Для шоколадної основи зазначені 115 г м’якого вершкового масла, 100 г коричневого цукру, чайна ложка ванільного екстракту, чорний харчовий барвник і 130 г шоколадної крихти. Під час приготування також використовують яйце, звичайний цукор, какао, соду, розпушувач, сіль, борошно та молоко, однак їх кількість у рецепті не наведена.

Масло спочатку збивають із коричневим і звичайним цукром, потім додають яйце та ваніль. Після цього вводять сухі інгредієнти, молоко, чорний барвник і шоколадну крихту.

Готове тісто ділять на вісім частин. Кожну порцію розплющують, у центр кладуть заморожену сирну начинку, після чого краї ретельно закривають.

Сформоване печиво радять ще раз охолодити — 5–10 хвилин у морозильнику або приблизно 30 хвилин у холодильнику. Потім його випікають за температури 175°C протягом 13–15 хвилин.

Після духовки печиво залишають на деку ще на 10–15 хвилин, щоб воно трохи охололо та краще тримало форму.

Для фінального декору використовують розтоплений білий шоколад із червоним харчовим барвником. За потреби до нього можна додати чайну ложку кокосової олії, щоб зробити суміш рідшою, а потім нанести на охолоджене печиво червоні смуги.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover