Буряк може бути корисним для людей із підвищеним артеріальним тиском завдяки високому вмісту нітратів. В організмі вони перетворюються на оксид азоту, який допомагає розслабляти стінки судин і покращувати кровотік.Кардіологиня Аннапурна Кіні з Mount Sinai Fuster Heart Hospital у Нью-Йорку назвала буряк одним із продуктів, які можуть допомагати контролювати тиск. За її словами, головна причина — природні нітрати, якими багатий цей овоч.Після потрапляння до організму нітрати перетворюються на оксид азоту. Ця сполука діє як природний судинорозширювальний засіб, допомагаючи гладким м’язам судинної стінки розслаблятися та зберігати еластичність.З віком артерії стають жорсткішими, а на їхніх стінках можуть накопичуватися бляшки. Втрата еластичності судин пов’язана з розвитком гіпертонії, а жорсткість артерій вважається важливим маркером ризику серцево-судинних проблем.У дослідженні, опублікованому в Circulation Research, жорсткість артерій також пов’язували з негативним впливом на роботу мозку та нирок. Саме тому підтримання нормального стану судин має значення не лише для серця.Буряк особливо багатий на нітрати, а його сік часто розглядають як зручний спосіб отримати їх у значній кількості. Його можна поєднувати з морквою та імбиром або використовувати сам буряк у салатах, різото та інших стравах.Окрему цінність має бурякове бадилля. Листя також містить нітрати, його можна їсти та використовувати як гарнір або додавати в супи, смузі й запіканки.Бадилля можна швидко обсмажити з оливковою олією, часником і сіллю. Таким чином у раціоні можна використовувати не лише коренеплід, а й зелену частину рослини. 🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover Навігація записівПенсійні картки ПриватБанку мають пільги та ліміти: що варто знати клієнтам На Сонці зафіксували кілька викидів: чи накриють Землю магнітні бурі на вихідних